清热凉血说蚕豆

　　【来 源】 《现代养生》 2019年第3期 P9-10页

　　【分 类 号】 R247.1

　　【分类导航】 医药、卫生->中国医学->中医临床学->其他疗法

　　【关 键 词】 蚕豆 清热凉血 碳水化合物 豆科植物 膳食纤维 胡萝卜素 蛋白质 维生素

　　【摘 要】 蚕豆,又名胡豆、佛豆,为豆科植物蚕豆的种子。蚕豆每百克含能量304千卡,蛋白质24.6克,脂肪1.1克,碳水化合物49克,膳食纤维10.9克,灰分2.9克,胡萝卜素50微克,维生素B1013毫克、B2023毫克,尼克酸2.2毫克,钾992毫克,钠21.2毫克,钙49毫克,镁113毫克,铁2.9毫克,锰1毫克,锌4.76毫克,铜0.64毫克,磷339毫克,硒4.29微克。蚕豆中还含有巢菜碱甙。

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